苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材，如果喜欢吃鸡蛋，可增加鸡蛋数量。

• 步骤 2：

  苦瓜切薄片，鸡蛋打在碗里，加少量盐，搅拌成蛋液。

• 步骤 3：

  这一步很关键，先不放油，干锅煸炒苦瓜，中途加少许盐，让其水分跑出来，更容易熟。（中火五分钟）

• 步骤 4：

  苦瓜煸好后，倒出来，放油五成热，倒入蛋液，煎的微黄放入姜片苦瓜，中火炒五分钟左右，最后加少量盐，鸡精起锅装盘即可。