大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。

• 步骤 2：

  将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

• 步骤 3：

  锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

• 步骤 4：

  锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

• 步骤 5：

  将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

• 步骤 6：

  将鸡块放入锅中煸炒匀均。

• 步骤 7：

  放入冰糖、生抽煸炒至上色。

• 步骤 8：

  将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

• 步骤 9：

  将土豆放入锅中炖15分钟。

• 步骤 10：

  在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

• 步骤 11：

  将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

• 步骤 12：

  放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

• 步骤 13：

  最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

• 步骤 14：

  成品图