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酸辣粉（酸辣汤）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯粉丝 100g
- 香菇 3-5个
- 胡萝卜 一小段
- 小青菜 一小把
- 肉糜 适量
- 醋 适量
- 鱼露 适量
- 油炸辣子 适量
- 生抽 适量
- 研磨白胡椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1-2片
- 盐 适量
- 生粉 10g
酸辣粉（酸辣汤）的做法步骤
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步骤 1：
红薯粉丝放在热水里泡软并剪短
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步骤 2：
香菇切片，胡萝卜切丝
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步骤 3：
小青菜洗净
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步骤 4：
生姜和蒜切末
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步骤 5：
锅里下油，烧热后放入姜蒜末，放入一勺辣子，放入肉糜略炒后加水。加入红薯粉丝，生抽（调色）、醋、鱼露（可以不放）、盐、白胡椒粒，加入香菇和胡萝卜丝，略煮片刻
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步骤 6：
生粉加水调成糊状，倒入锅内。加入小青菜，煮到小青菜变软就可以了。
小贴士
煮的时候小心粘锅，粉丝要稍微多煮一会，用铲子翻动一下避免糊锅。如果吃不掉第二天吃的时候会发现涨干了，可以加少量水和盐回锅一下就好了，尽量趁新鲜吃。真的很好吃哟！
