六寸，提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片泡水软化，这种片的一般5g一片，用两片，有的不够秤，还是要称一下！

• 步骤 2：

  煮一杯黑咖啡，如果没有就速溶咖啡吧

• 步骤 3：

  两颗鸡蛋黄单独打到碗里

• 步骤 4：

  打蛋器搅拌浓稠均匀，备用

• 步骤 5：

  75g细砂糖加75ml水，放到小锅里煮开，冒泡就可以了，

• 步骤 6：

  关火，把蛋黄一点一点倒入糖水中，打发

• 步骤 7：

  打5分钟左右，体积变大，打5分钟基本蛋黄糊也变凉了

• 步骤 8：

  换一个容器，马斯卡彭打顺滑，

• 步骤 9：

  确定蛋黄糊已经凉了之后加入马斯卡彭，拌均匀，成为马斯卡彭糊糊

• 步骤 10：

  吉利丁沥干水份，放入小容器里，隔热水融化成液体，不要太热，融化就好了，太热了会降低凝固效果，将融化的吉利丁片混合到马斯卡彭糊糊中，拌匀备用

• 步骤 11：

  150g动物淡奶油打发至软性发泡，体积膨大，刚刚有纹路就可以了，

• 步骤 12：

  将淡奶油混合马斯卡彭糊糊中

• 步骤 13：

  40ml黑咖啡加入15ml朗姆酒，混合均匀，变成咖啡酒，也可以直接买咖啡酒

• 步骤 14：

  将咖啡酒放到大盆里，这个盆要比拇指饼干大，这样好沾，快速将拇指饼干沾一下咖啡酒，一定要快，不然就会变软了，要两面均匀沾一下，

• 步骤 15：

  沾好咖啡酒的拇指饼干整齐码放到六寸活底模具底部

• 步骤 16：

  倒入一半糊糊

• 步骤 17：

  再拿拇指饼干沾一下咖啡酒，放入糊糊上

• 步骤 18：

  到入剩余的糊糊，不要太满，再将模具盖上保鲜膜或盖上一个盖子，放入冰箱冷藏5小时以上，过夜最好，还有端模具的时候千万不要托底部，会漏，要端着两边，放入冰箱！

• 步骤 19：

  如果有剩余的糊糊可以做个杯子提拉米苏，也是沾了咖啡酒的拇指饼干做底，剩余面糊倒入，就可以了，和六寸一起放入冷藏室冷藏，（要吃之前洒可可粉哦）

• 步骤 20：

  冻好的提拉米苏，用吹风机吹或者热毛巾捂一下模具，不要太热融化太多，轻轻推一下模具底部，看看是不是分离了，把模具放到一个高的杯子上轻轻把蛋糕托出来，放到盘子中，洒可可粉，

• 步骤 21：

  拇指饼干切两半，挨着沾在四周围边，再用丝带绑一下，避免饼干脱落，上面洒几颗糖珠装饰，大功告成，准备开吃，

• 步骤 22：

  吃一次就爱上的味道，真是挚爱的甜品，不那么甜腻，绵醇幼滑，超越慕斯100倍，