乐乐自家菜---摊黄的做法步骤

• 步骤 1：

  先认识一下古老的凹子锅

• 步骤 2：

  酵母粉用37度的水化开，放到面里，搅拌，继续加水、直至面成稠糊状。 放置到面发起。

• 步骤 3：

  鸡蛋加料酒打散，炒的快熟时加虾皮，熟后放凉，切碎。韭菜摘净，洗净，水控净，切段。加盐，鸡粉拌匀。

• 步骤 4：

  锅里放少许油，加一勺发好的面糊，盖上盖子。

• 步骤 5：

  面糊定型后加拌好的鸡蛋韭菜，铲起另一半盖到有菜的一半。

• 步骤 6：

  盖上盖子焖熟。