凉拌猪耳朵 by Jackey猫 - 菜谱

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浏览 146578 收藏 137 时间 10-30分钟切墩(初级)

1.腊猪耳朵因为在制作过程中，盐份较高，先用淡盐水浸泡一下，一来有软化作用，二来也可以把盐份浸泡去一部分。
2.煮猪耳朵时，加入葱姜与米酒，有增香去腥的作用，加入一勺糖，可以带出肉质本身的甜味，回口带着一点微微的清甜哟。

Jackey猫 2015年07月15日发布

一道非常好吃的宴客下酒菜哦～LG说想喝一杯，想想没啥值得庆贺的事啊，就问他是不是有什么开心事，人家说最近太忙，想喝上一小杯解解乏。喝小酒肯定是要下酒菜的，正好有“王家五”家的腊猪耳朵，就把它凉拌了。

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