酱焖辣猪蹄

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浏览 15746 收藏 181 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 猪蹄 两个
  • 调味包一个(没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒)、
  • 冰糖
  • 海天味极鲜酱油
  • 黄酒
  • 甜面酱
  • 黄豆酱

小贴士

黄豆酱本身含有浓郁的酱香味,非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。正因为这样,盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

梅依旧 2012年11月08日发布
生活总是要过的,既然不能改变它,就要学会享受它,是不是也应该从中体味生活的乐趣呢。

所有的女人也都是美厨女,无论老的、少的都是不折不扣的“美厨女”吧。为什么不能找回往日的自己呢?努力的开始让自己在生活中多些微笑,遇到事情的时候换个角度来看它。

做饭的时候也在想家人吃到自己煮的饭时开心的样子,吃饭的时候,当家人突然夸厨艺长进了不少,还问我去哪儿偷师了。哪是偷师了啊,其实是菜里多了一样东西,它就是“心情”和“爱心”。

一手风花雪月,一手柴米油盐,才是真正美厨女的生活!



发财就手是过年时的必备菜,过年时的“好彩头”比什么都重要,因此形成了一些专门在年节时吃的“特色年节菜”。

做菜这东西可以不论正不正宗,只分好不好吃就行了。说说大概的制作过程吧,也许不正宗,也许不完美。

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