酸辣粉的做法步骤

• 步骤 1：

  首先炸一碗辣椒油，我买的辣椒面，里面放芝麻和盐

• 步骤 2：

  锅里热油，放入提前准备好的大料，花椒，香叶和葱姜蒜末

• 步骤 3：

  油热了放进去就好，呆一分钟关火，冷一下油，

• 步骤 4：

  把里面调料练出来，油浇在辣椒面上，然后搅拌

• 步骤 5：

  提前两小时泡红薯粉，把泡好的红薯粉放锅里煮一下，煮到透明就好

• 步骤 6：

  煮好了捞出来用凉水泡着，要不就坨了

• 步骤 7：

  这是需要的配料

• 步骤 8：

  都切成丁，在切点葱花蒜末，其实应该用肉末，可是家里没有，用火腿肠代替

• 步骤 9：

  锅里热油，用之前炸辣椒剩下的就行，当进葱蒜火腿肠跟榨菜，然后放点盐，胡椒粉，生抽，最后加点鸡精出锅

• 步骤 10：

  准备好一个碗，里面放一勺蚝油，一勺醋，如果喜欢吃酸可以多放，半勺生抽，一点点盐，把切好的葱花香菜末放进去，辣椒油自己能吃多少放多少

• 步骤 11：

  然后从凉水里捞出点粉放进去，放点香油，鸡精，对了，忘了一步，用水煮一下青菜，放进去，然后放炒好的火腿榨菜，最后放煮粉条的水，搅拌一下，就可以吃了

• 步骤 12：

  其实里面的配菜真的随自己 心情，我爱海带丝，可以一起煮

• 步骤 13：

  豆腐丝 也不错，自己爱吃啥放啥，金针菇什么的也都可以，毕竟自己做的不是特别正宗的，不过味道一点也不比外面的差