创新菜。绝对美食。清爽菜。用于宴请的功夫菜。
切好的鸡片薄如纸，听说过涮羊肉吗？一个道理，用油涮鸡片，涮过后鸡片比原来厚一点，因为收缩了。但是和涮过的羊肉一样，鲜嫩。为什么不用水涮，水涮没光泽，容易老。油涮鸡片，能保持鲜味。
佐料可以用上好的味事达酱香鲜酿造酱油，也可用酱料。如番茄酱，沙拉酱。辣酱都可以。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
鸡胸脯肉
步骤 2：
切薄片。
步骤 3：
洋葱粒油中煸香盛起备用。
步骤 4：
鸡片用油涮，筷子下鸡片，翻面。放锅边控油。放油50ml。实际耗油很少。
步骤 5：
装盘。酱油用味事达酱香鲜。
快刀切薄片。鸡脯肉两头不用，只用中间部位。
用高质量的厨师刀可以降低难度。薄片厚度在0.3CM左右。越薄越好。
