黄豆炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄剁成小块，泡出血水后冷水下锅，煮沸后关火，冲洗掉血沫。

• 步骤 2：

  锅中放油，放入冰糖小火炒化。

• 步骤 3：

  冰糖炒到冒小泡后放入焯好的猪蹄翻炒至上色。

• 步骤 4：

  加入老抽、红烧酱油、姜、蒜及干料，炒出香味后加入生抽和适量蚝油翻炒至颜色红亮。

• 步骤 5：

  加入没过猪蹄的开水，把泡发好的黄豆放入锅中大火烧开。

• 步骤 6：

  倒入电压力锅里，加入适量的盐调味。

• 步骤 7：

  选择豆类/蹄筋档，开锅后压30分钟。

• 步骤 8：

  压好后倒回炒锅中大火收汤，这时尝一下味道可再适量的加盐调味。

• 步骤 9：

  出锅！