海带酥锅的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切稍大点的块，冲洗干净

• 步骤 2：

  冷水下锅，煮出血沫，捞出过冷水备用

• 步骤 3：

  花生前一天晚上泡上，用时淘洗几遍，

• 步骤 4：

  鲅鱼去内脏清理干净剪成大块，实际我用了4条鱼，裹一层薄薄的干淀粉

• 步骤 5：

  鱼块过油微发黄表面发干即可，这样煮起来才不会烂掉

• 步骤 6：

  锅底放一个不锈钢篦子、防止食材糊锅，放上泡发过的生海带

• 步骤 7：

  上面放焯过水的肉块

• 步骤 8：

  再放入花生

• 步骤 9：

  上面放炸过的鱼块

• 步骤 10：

  上面放煮过的熟海带，生海带埋在下面容易煮软，这样最后下面的生海带和上面的熟海带口感就一样了

• 步骤 11：

  姜切大厚块、葱切长段塞到食材里面，加入盐、少量糖、一小把花椒、大料、几粒丁香肉蔻、放一点黄酒，多点酱油、醋（食材酥软的关健）最后放水，水加到比食材高度低一点就可以了，加盖大火烧开，小火煮1小时45分钟

• 步骤 12：

  白豆腐切大片炸好放里面，我忘记放了，最后放进去煮了一小会儿，有点不入味，多泡一会儿也能弥补，关火后再焖十五分钟就好了，五花肉入口即化哦！