黑胡椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  牛里脊切薄片，加入生抽、白糖、香油、淀粉、水腌制。

• 步骤 2：

  将步骤一的调料搅拌均匀，水分要加足，黄牛肉很吸水的。腌制半小时以上。

• 步骤 3：

  这就是黑胡椒了，在豆果优食汇上买的。据说是西班牙进口，第一次吃的时候，味道简直惊艳！

• 步骤 4：

  准备配菜：洋葱、红椒、青椒分别切块、。

• 步骤 5：

  热锅冷油准备。用手在锅上方感觉，有点温度就行了，温度太高，牛肉会老的！

• 步骤 6：

  倒入腌制好的牛肉迅速滑散。

• 步骤 7：

  待牛肉颜色泛白时捞起备用。

• 步骤 8：

  另起锅，油热后放入花椒炒出香味后捞起花椒扔掉。

• 步骤 9：

  放入姜蒜末炒香。

• 步骤 10：

  先让入洋葱炒。

• 步骤 11：

  青红椒下锅炒。

• 步骤 12：

  将滑过的牛肉再次放入炒锅中，翻炒。

• 步骤 13：

  调入适量老抽提色。

• 步骤 14：

  牛肉快熟时放入研磨的黑胡椒碎。建议使用这种研磨的要提前磨好，要等到下锅再磨就来不及了。

• 步骤 15：

  黑胡椒炒出香味后，加入适量盐起锅。