原色糖醋圆茄，保持原来颜色，不加香醋或陈醋。加9度米醋。9度米醋淡黄色。含醋酸度为9度。所以看上去像清炒。夏季上菜，看上去有清爽的感觉。还要介绍一下圆茄。圆茄很好吃的，就是能买到的地方不多，上海也不是一直有卖的。这次买了四只，可以玩玩新花样。做一般茄子不能做的菜。今天上的菜，主要看内部新鲜程度。白色，没有籽。口味很好，糯糯的。
一道美味的家常菜。没有技术难度。只要用料得法。
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步骤 1：
圆茄.
步骤 2：
圆茄切条。
步骤 3：
油煸茄子。加少许水，糖，盐，醋。收汁即好。
步骤 4：
装盘。用龙虾片，小番茄点缀一下。
油不要放太多，多了也看不到油，茄子像海绵。
