蛋奶草莓派的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉过筛备用； 新鲜草莓300克

• 步骤 2：

  黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白；

• 步骤 3：

  分次加入打散的黄黄；

• 步骤 4：

  搅拌均匀；

• 步骤 5：

  加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状；

• 步骤 6：

  揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 7：

  蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白；

• 步骤 8：

  筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状；

• 步骤 9：

  锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火；

• 步骤 10：

  加入香草精搅拌均匀；

• 步骤 11：

  然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态；

• 步骤 12：

  将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍；

• 步骤 13：

  将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火；

• 步骤 14：

  烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中；

• 步骤 15：

  为防止起皮，趁热在表面抹上黄油；

• 步骤 16：

  包上保鲜膜，冷却备用；

• 步骤 17：

  将鲜奶油打发；

• 步骤 18：

  .将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅

• 步骤 19：

  将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；

• 步骤 20：

  将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁；

• 步骤 21：

  用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；

• 步骤 22：

  用叉子在表面均匀的叉出气孔；

• 步骤 23：

  烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；

• 步骤 24：

  派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面；

• 步骤 25：

  新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半；

• 步骤 26：

  均匀的摆在派盘中即可