菠萝油条虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾剪去头，挤出虾肉，再剁成蓉，加少量姜末（切细点，不然会影响口感）、白胡椒粉、料酒、盐抓上劲，再用少量水淀粉抓匀

• 步骤 2：

  将虾仁剁成蓉，加少量姜末（去腥味）、白胡椒粉（去腥味）、料酒（去腥味）、盐抓至粘稠状，再用少量水淀粉抓匀后备用

• 步骤 3：

  菠萝罐头滤干水分备用（用新鲜菠萝、凤梨都可以，用适量盐泡出涩味后切成小块就可以了，当然也可以用自己喜欢的水果来替代）；

• 步骤 4：

  将油条切成两个关节长的段，并将中间打通。用虾蓉封住油条两端备用

• 步骤 5：

  锅中倒油，烧至5成热时（下入一个蒜粒试油温，能立即漂浮的状态就可以 ），将油条虾下入，炸定型后捞出，待油温再次升高回锅炸至焦脆即可捞出滤干油分；

• 步骤 6：

  将炸好的油条虾、菠萝及适量的酱混合均匀装盘，撒上黑芝麻即可。

• 步骤 7：

  可以用这种酱，也可以用番茄酱，或者沙拉酱都可以。大家可以关注微信公众号“库可厨房”。学更多私房菜。