南乳猪蹄花生煲的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜切片，蒜切碎，八角洗净备用。

• 步骤 2：

  冷水一锅，倒入料酒。

• 步骤 3：

  猪脚可提前请小贩剁好。

• 步骤 4：

  冷水入锅开始绰水，会煮出大量的浮沫。

• 步骤 5：

  南乳和南乳汁混合。

• 步骤 6：

  绰水后的猪脚反复冲水洗净。

• 步骤 7：

  锅里放少量底油，爆香姜片。

• 步骤 8：

  再放入蒜末炒香。

• 步骤 9：

  绰水后的猪脚同炒。

• 步骤 10：

  再放入八角炒出香味。

• 步骤 11：

  倒入南乳汁炒匀。

• 步骤 12：

  放入生抽和老抽，炒匀上色。

• 步骤 13：

  一次性加够水后，转入砂锅，炖一小时。

• 步骤 14：

  再加入一小把花生，继续炖煮30-50分钟，猪蹄煮到你喜欢的软烂程度即可。中间需要开盖看一下，主要不要粘锅了。