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珐琅铸铁锅-酸梅猪蹄收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 600g
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 蚝油 大半汤匙
- 盐 1茶匙
- 红糖 4汤匙
- 酸梅 10颗
- 酸艽头 15只
- 泡椒 2大只
- 生姜 三分之一手掌大小一块
- 料酒 1汤匙
珐琅铸铁锅-酸梅猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄切块、配料切碎、调料拌匀全部置于铁锅内，不用放油！1000度火力焖25分钟，中途搅拌一次。铁锅不宜放醋，遂用酸酶和酸艽头提取酸味。
