虾肉馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例

• 步骤 2：

  虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。

• 步骤 3：

  虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！

• 步骤 4：

  猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。

• 步骤 5：

  馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。

• 步骤 6：

  小勺刮一块肉放皮上

• 步骤 7：

  轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。

• 步骤 8：

  5分钟就可以包一堆。

• 步骤 9：

  汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。

• 步骤 10：

  滚水煮馄饨到皮开始变透就行

• 步骤 11：

  先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里。