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冰糖炖双雪南北杏收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 雪梨 一个
- 雪耳 半朵（小的要一朵）
- 南杏 15粒
- 北杏 10粒
- 冰糖 一块
- 枸杞 8粒（装饰用）
- 热开水 2碗
冰糖炖双雪南北杏的做法步骤
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步骤 1：
雪耳用凉水泡发，清洗干净，剪掉蒂部，剪成小朵；
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步骤 2：
雪梨清洗干净，去核，切丁；
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步骤 3：
依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放进炖盅里；
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步骤 4：
加入2碗热开水，隔水炖2个小时。
小贴士
依依经验分享：
1：冰糖的分量根据自己甜淡的喜好来放吧，我放点有点多了，钧钧说太甜了。
2：隔水炖是不会干水的，所以要控制放水量，我三个人的分量，放了两碗水，炖好以后，连里面的材料一起盛出，刚好就有三碗了。
3：买雪耳尽量买这种黄色的，雪白的那种是用硫磺熏过的没那么好。
4：炖的时间看自己用的锅具来决定，我是用紫砂锅里面的隔水炖程序。
5：倒进炖盅里面的水应该为开水，我一般用热开水，凉开水也可以，但不能直接用从水龙头放出来的水。
