可可千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中

• 步骤 2：

  打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉先拌匀

• 步骤 3：

  再慢慢划圈混合周围的所有粉；

• 步骤 4：

  呈浓稠的面糊状

• 步骤 5：

  黄油平底锅加热融化冷却到温热

• 步骤 6：

  温热的黄油加入4中搅拌均匀

• 步骤 7：

  最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀；

• 步骤 8：

  完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅

• 步骤 9：

  平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底

• 步骤 10：

  小火到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼，放至冷却。

• 步骤 11：

  淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态

• 步骤 12：

  一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 13：

  最后可以在边缘抹少许奶油撒杏仁片，表面筛上可可粉装饰。

• 步骤 14：

  蛋糕切面。