【可可酸奶慕恩蛋糕】（三款口感）的做法步骤

• 步骤 1：

  先把所有的材料准备好

• 步骤 2：

  把黄油溶化，我是用电磁炉火锅模式的第一个档位加热煮化的。消化饼是超市买的，放进密封袋里，用擀面杖先砸碎，然后再碾碎成颗粒的粉末状徍用。

• 步骤 3：

  把黄油与饼干碎搅拌融合在一起

• 步骤 4：

  把混合后的饼干泥放入模具中，放进冰箱冷藏一下。

• 步骤 5：

  把蜂蜜加入酸奶中搅拌均匀待用，不喜欢蜂蜜的可用糖粉喔。介步没拍图。

• 步骤 6：

  把吉利丁粉加入1.5匙羹的水，隔水加热煮化成浆，介歩也忘记拍图了。吉利丁片就泡水后变软，把水倒了，隔水加热煮化成浆。

• 步骤 7：

  把淡奶油冷藏一晚取出倒入不锈钢碗中，将糖粉倒入奶油中，先低速档打发一下子换成高速，奶油会有点飞溅，超过1分钟能感觉开始变稠，打发至有轻微纹路时就可以停止打发了。打发得过余硬性反而不好，我也试过了，与酸奶融合在一起时会变成豆腐渣状态了，反而不细滑了。但也有补救的办法，后面说。

• 步骤 8：

  淡奶油轻打发后，加入含糖酸奶，白兰地酒，柠檬汁（香草精），吉利丁浆，用刮刀搅拌均匀即可。然后过筛缓慢倒入有饼干底的模具中。如奶油成细微颗粒状，那就加热煮化，不要煮开喔，煮化后，马上䣓水冷却后过筛倒入模具，再盖保鲜膜放进冰箱冷藏4小时后可做镜面。这样处理的口感非常细滑。介次我分别用2个4寸，1个5寸的模具做不一样的镜面口味。

• 步骤 9：

  这是冷藏了一个晚上的样子，看着是不是很细腻，想着要撒可可粉，所以没将气泡用牙签挑破。准备脱模。

• 步骤 10：

  取出用风筒吹一圈或用热毛巾捂一圈，模具下面中间放个圆型瓶子，双手扶着模具两边轻轻往下按，就轻松脱模了。

• 步骤 11：

  介是脱模后的样子

• 步骤 12：

  撒上可可粉，准备表个花纹

• 步骤 13：

  撒糖粉

• 步骤 14：

  用的是8寸模版，所以不是特别的融合，不是特别的精致漂亮呢。

• 步骤 15：

  第二次成品图

• 步骤 16：

  第二次成品图

• 步骤 17：

  第二次成品图

• 步骤 18：

  第二次成品图，用的是8寸模版，5寸模具！所以不完美。

• 步骤 19：

  第一次成品图

• 步骤 20：

  第一次成品图

• 步骤 21：

  第一次成品图，一口气吃了1/4

• 步骤 22：

  第二次一共做了3个不同款式的。

• 步骤 23：

  玫瑰花香酸奶慕思蛋糕

• 步骤 24：

  第二次成品图之一玫瑰花香酸奶慕思蛋糕，好美！

• 步骤 25：

  第二次成品图之一柠檬果汁酸奶慕思蛋糕

• 步骤 26：

  成品图柠檬果汁酸奶慕思蛋糕