番茄蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  葱蒜切碎，不用多，只是有个香味。番茄切切，我为了省事，就成块的了。不怕麻烦或者想弄的更漂亮好吃，可以烫一下去皮切碎，也可以切块用搅拌机搅碎。

• 步骤 2：

  先热油锅，少油，番茄又不会粘锅。一点葱蒜炒两下，闻到微香味就会下入番茄，炒炒再放点盐压扁出水。可以倒入点番茄酱，不要多，吃饭勺子半勺就差不多了…放多了腻嗓子。我的只是块的，没咋弄就这样了…要是切碎或搅拌过的会更多红汤。

• 步骤 3：

  番茄先盛出，锅洗净重烧热下油。油热后放葱蒜爆香，小火，打入鸡蛋，微等凝固就炒散，翻两下倒入米饭。（米饭别用糯的，不好吃也不好炒）木铲把米饭一点点压散，混合炒鸡蛋，翻炒一会儿小心粘锅，迅速滑动着炒（木铲贴锅底），不容易粘锅，让它更散，炒起来方便，加入适量盐，翻炒均匀。

• 步骤 4：

  炒的看起来均匀了，这时候米饭已经透了，可以倒入之前炒好的番茄，翻炒均匀，因为番茄带了些许汤（我都把汤炒没了…本来就没多少），米饭就开始黏黏的，都是水分，这时候转中火，不要翻太频繁，一块一块的翻，让水分浸透变少，摊平，一块一块翻过去，慢慢的不那么黏了，翻炒均匀，可以尝一下味道，也可以不尝。根据米饭量放就行了。然后就可以装盘，开吃啦！