带鱼双吃（清蒸&香糟）的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼洗干净去内脏沥干水分备用，葱切段，姜切片备用。

• 步骤 2：

  把带鱼中断部分放深盘里，根据自己口味加入适量的盐，少许糖，适量的鸡精和料酒调味，再撒上适量的葱段和姜片备用。

• 步骤 3：

  放在锅里隔水蒸。

• 步骤 4：

  蒸15分钟后关火，闷5分钟就好了。

• 步骤 5：

  倒去一些汤汁后，加入少许的蒸鱼豉油调匀就可以了。

• 步骤 6：

  冷锅热油，待油热后，将带鱼的头尾部分用油煎透。

• 步骤 7：

  两面都要煎一下。

• 步骤 8：

  煎好后，放在深碗里备用。

• 步骤 9：

  倒入适量的糟卤，大约浸泡30分钟后倒去糟卤就可以了。

• 步骤 10：

  清蒸带鱼好鲜嫩。

• 步骤 11：

  香糟带鱼是下酒好菜。

• 步骤 12：

  带鱼双吃就做好了。