不辣但香的大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡很肥，当然肥点香 但是我更怕肥，先拿开水把部分油和血水都煮出来，然后再冲洗干净！

• 步骤 2：

  锅里倒少许色拉油，热锅凉油，放入焯水过的鸡，轻轻煸干肉里的水份，要不停的炒

• 步骤 3：

  准备葱姜蒜

• 步骤 4：

  一勺豆瓣酱，剁碎了备用

• 步骤 5：

  这时鸡肉基本没有水份，把豆瓣加入，其实应该先炒豆瓣，但豆瓣有水分，我就嫌他每次会溅的到处都是，所以，我这会才放，也差不太多

• 步骤 6：

  煸炒完了再加入葱姜蒜，如果喜欢辣的，这时可以加大量干辣椒，喜欢味重的，葱姜蒜的量可以加多两倍

• 步骤 7：

  调料就这些！放到调料球里

• 步骤 8：

  忘记拍了，葱姜蒜炒出香味，加生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥、白糖一勺！

• 步骤 9：

  添水，基本漠过肉，把调料球放进！小伙火开炖

• 步骤 10：

  我家人都喜欢吃肉较烂的、我炖了50分钟，已经很烂了，汤也收的差不多了，加入各种新鲜不出水的菜菜，减少点油脂

• 步骤 11：

  临出锅撒上小葱

• 步骤 12：

  出盘好了，自己偷偷尝了下！挺香的