剁椒腌青豆的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合如图示

• 步骤 2：

  青豆淘洗干净，去掉上面的那层漂浮物

• 步骤 3：

  锅里注入适量的清水，放入青豆加盖煮开，约十至十五分钟

• 步骤 4：

  煮好的青豆，放蒸格中晾干水份，没大的晾干工具，给弄了好几个这样的

• 步骤 5：

  姜蒜，辣椒剁末备用。比例1：2：3

• 步骤 6：

  将剁椒，姜蒜末放碗里，加入3，4小勺盐，10g糖，少许味精（可不加）拌匀腌制一小时。拌匀的尝下，味道要的咸才行。

• 步骤 7：

  将晾干水份的青豆放料理盆中，倒入拌好的剁椒酱，拌均匀

• 步骤 8：

  拌好这样的，尝下咸淡，不够再加盐。

• 步骤 9：

  玻璃瓶事先用开水烫下晾干。将拌好的青豆倒入瓶中，再例入2汤勺芝麻油和2汤勺红油（或熟油）

• 步骤 10：

  瓶口盖两层保鲜膜，盖上瓶盖放冰箱冷藏一周以上。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品