柠檬卡特卡的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉、泡打粉、盐混合过筛备用；

• 步骤 2：

  柠檬一个，将表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，会苦；

• 步骤 3：

  黄油室温软化；

• 步骤 4：

  加入细砂糖，打发至微微发白；

• 步骤 5：

  分三到四次加入打散的鸡蛋，充分搅打均匀；

• 步骤 6：

  加入柠檬皮屑；

• 步骤 7：

  7.滴入几滴香草精（没有可不加），搅拌均匀；

• 步骤 8：

  8.加入过筛的粉类；

• 步骤 9：

  9.以不规则手法拌匀；

• 步骤 10：

  10.模具刷油扑粉，将面糊倒入模具中，刮平表面；

• 步骤 11：

  11.烤箱预热，180度，上下火，置于中下层，40分钟，烤至20分钟时，取出用小刀沿中间划一刀，再送入烤箱烘烤；

• 步骤 12：

  12.烤至蛋糕中间隆起，表面呈微焦色即可，各人烤箱火力不一，如果时间未到而表面已经上色，可以加盖锡纸再烤以免表皮焦黑。