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免炸版糖醋排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 1条（约450克）
- 生姜 1块
- 蒜头（或干葱头） 3瓣
- 生菜叶 2片
- 小番茄 6个
- 黑芝麻 1小把
- 番茄酱 1大汤匙
- 冰糖 1块
- 白醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 少量
- 五香粉 1/4汤匙
- 料酒 半汤匙
- 生粉 半汤匙
免炸版糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨清洗干净；
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步骤 2：
斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水；
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步骤 3：
捞起排骨沥干水分；
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步骤 4：
把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3个小时以上；
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步骤 5：
热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄；
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步骤 6：
把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用；
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步骤 7：
烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香；
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步骤 8：
放进番茄酱炒匀；
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步骤 9：
把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。
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步骤 10：
生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下：
小贴士
依依经验分享：
1：排骨一定要提前腌2个小时以上才入味；
2：煎的时候要把排骨两面都煎偷，煎至金黄；
3：糖醋的比例为2：1，因为添加了番茄酱，所以醋的分量可以减少一些；
