辣子鸡（家庭版的）的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡剁成块，用清水浸泡10分钟去除血腥，加点盐、姜片、啤酒，腌制15分钟备用。

• 步骤 2：

  把佐料准备好。

• 步骤 3：

  炒锅上火，油温烧至七成热下腌制好的鸡块炒至水份干为止。

• 步骤 4：

  炒至金黄色捞起沥油。

• 步骤 5：

  锅里留少许底油，下干椒节炒至变色，放姜末和蒜末炒香，再下豆办酱和糍粑辣子炒。

• 步骤 6：

  炒出香味，吃起来没有生辣椒味即可。

• 步骤 7：

  辣椒炒好后，放鸡块下去翻炒，加点酱油继续翻炒，炒至辣味入到鸡块里即可。

• 步骤 8：

  加点葱点缀一下，这里我就不用盘子了，因为我要吃干锅的。