酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法步骤

• 步骤 1：

  先上个成品哦

• 步骤 2：

  酒酿水和鸡蛋放入松下面包机

• 步骤 3：

  放入糖，盐，全麦粉

• 步骤 4：

  放入酒酿里的米，这个是带水的，不是干的，因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了些

• 步骤 5：

  程序12进行揉面一次后加入黄油再揉第二次，结束就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，真的很神奇，全麦面粉也能揉出这么强大的手套膜

• 步骤 6：

  直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母放入酵母盒自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩

• 步骤 7：

  取出排气滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛

• 步骤 8：

  擀开

• 步骤 9：

  用刷子在面片上涂上炼乳，均匀放入蔓越梅干和切碎的粟子仁

• 步骤 10：

  卷起放入烤箱，同时放碗热水保持湿度进行2次发酵

• 步骤 11：

  2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、然后用刀在面包上割口

• 步骤 12：

  180度18分钟进行烘烤

• 步骤 13：

  美美香香港的面包出炉了