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红烧小石斑鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小石斑鱼 400g左右
- 生姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 小葱 适量
- 菜籽油 1500g（过油用）
- 鲜红米椒 1个
- 米酒 适量
- 生抽 适量
红烧小石斑鱼的做法步骤
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步骤 1：
石斑鱼去内脏洗净沥干。
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步骤 2：
起锅放入菜籽油烧热，下石斑鱼过油，（油7、8成热，鱼下锅1到2分钟即捞出控油）
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步骤 3：
出锅控油
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步骤 4：
如图下生姜片、红米椒、蒜瓣爆香
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步骤 5：
放入石斑鱼，加水、适量生抽、米酒。（大火快煮，加一点点的白醋，白糖提鲜。）
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步骤 6：
大火收汁，撒入葱花即可出锅。
