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酱炖秋刀鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 秋刀鱼 450g
- 葱姜蒜 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 味精 少许
- 豆瓣酱 两勺
- 白砂糖 少许
- 十三香 少许
- 辣椒 少许
- 花椒 少许
- 豆油 若干
酱炖秋刀鱼的做法步骤
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步骤 1：
秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。
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步骤 2：
豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。
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步骤 3：
最后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。
