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砂锅米线收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干米线 100克
- 小油菜 数株
- 鸡蛋 两个
- 五香卤豆干 两片
- 豆腐皮 一张
- 豆腐 一小块
- 榨菜 几块
- 五花肉 数片
- 花生米 一小把
- 香葱 两根
- 高汤 适量
- 食盐 适量
- 香油 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
砂锅米线的做法步骤
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步骤 1：
买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。
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步骤 2：
准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。
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步骤 3：
另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。
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步骤 4：
喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油，热腾腾，营养丰富的一大碗，看着就眼馋。
老公在西安上的大学，一直怀念校门口小巷子里的砂锅米线，每每念叨起来就直流口水的感觉。在家给他试着做了砂锅米线，没用荤油，味道不厚，但吃起来依然满足，一大碗下去酣畅淋漓，过了瘾。
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