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三文鱼黑蒜豆仁拌面收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 黑蒜脯 20g
- 鲜毛豆仁 50g
- 三文鱼肉 30g
- 日式拉面 120g
- 樱桃小萝卜
- 豆苗 5g
- 日式芥末酱 5g
- 熟菜油 10ml
- 薄盐酱油 10ml
- 鱼清汤 20ml
三文鱼黑蒜豆仁拌面的做法步骤
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步骤 1：
备好食材，清道本草黑蒜剥去表皮，樱桃小萝卜、豆苗洗净，待用
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步骤 2：
烧开小汤锅中的清水，放入少量盐，倒入鲜毛豆仁略煮至熟，捞出放入冷水中浸泡，待用。
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步骤 3：
樱桃小萝卜洗净切片，放入冷水中；鲜三文鱼切片。
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步骤 4：
另烧开汤锅中的清水，放入日式拉面煮熟，捞出过凉。
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步骤 5：
将日式芥末酱、薄盐酱油和鱼清汤混合制成料汁
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步骤 6：
取一只盛菜的盘子，放入拉面、毛豆仁、三文鱼、清道本草黑蒜瓣和樱桃小萝卜片，装饰上豆苗，食用时浇上料汁即可。
小贴士
1、选用120天熟成的黑蒜，味道自然、香甜
2、选用新鲜的三文鱼肉，肉质鲜嫩
这是一道结合了日式料理的美食，特别适合在夏季制作，食材应季。体现每种食材的本真，崇尚健康简洁的制作方法，口感复合。加上清道本草黑蒜头的特殊功效，将此款菜肴的品质更是提高到了一个很高的层次。
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