腊肉手撕包菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，腊五花，卷心菜，辣椒干和大蒜头

• 步骤 2：

  将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分

• 步骤 3：

  腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出

• 步骤 4：

  大蒜头去皮洗净用刀板拍碎，辣椒干去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香

• 步骤 5：

  下控干水的包菜，不断翻炒

• 步骤 6：

  待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒几下

• 步骤 7：

  放少许盐糖提味（很浅的一小调味勺就够了），淋上蒸鱼豉油（不要太多，不然卖相会不好）

• 步骤 8：

  炒匀，装盘即可