西兰花炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  西兰花切小朵用盐或小苏打浸泡一会儿洗净捞出沥水

• 步骤 2：

  姜切丝，蒜切末，红椒斜切备用

• 步骤 3：

  鱿鱼撕去黑膜（这一步要是在菜市买可以让摊贩代劳，顺便打花刀，我喜欢自己打）

• 步骤 4：

  先在一边轻轻的斜切，不要切到底，轻轻一划就行了

• 步骤 5：

  切完一边再切一边，形成“井”字

• 步骤 6：

  打完花刀切片，放到碗里用少许白酒和姜丝拌匀腌十分钟

• 步骤 7：

  碗里倒入生抽，蚝油，白糖，少许淀粉加入一勺水调匀备用

• 步骤 8：

  锅里倒入水烧开，滴入几滴油，先将西兰花焯至半熟捞出，再将烧开将鱿鱼焯至卷起立刻捞出（焯太久会老，口感差）

• 步骤 9：

  锅入油将姜蒜辣椒煸香

• 步骤 10：

  倒入鱿鱼翻炒几下

• 步骤 11：

  再倒入西兰花翻炒均匀倒入酱汁翻炒均匀出锅

• 步骤 12：

  成品图