转化糖浆的做法步骤

• 步骤 1：

  称好白糖

• 步骤 2：

  洗干净柠檬，准备挤出35克的纯果汁（有人说可以用醋代替，居然没试过，但是柠檬熬出来的很香）

• 步骤 3：

  锅里倒入白糖，加入150克的水，烧开

• 步骤 4：

  倒入柠檬汁，再次烧开

• 步骤 5：

  转小火，最小的火，慢慢熬

• 步骤 6：

  如果中途发现锅边缘有白色的结晶模样的糖渍，用刷子沾点水沿着锅边刷下午，就可以，记得整过过程都不要翻动糖浆，以免产生结晶，这样的话很容易连锁反应，还给你一锅的白糖

• 步骤 7：

  熬至50分钟左右，糖浆的颜色变的金黄漂亮，有温度计的话看着到110度就可以了，没有的话，用筷子点一滴出来，凉下来时食指和大拇指粘着糖浆，能拉出一厘米左右的细丝不断就可以啦！

• 步骤 8：

  冷却的时候可以放进密封罐保存，放置一天看得到没有结晶体就可以用了！