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外婆菜炖鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 8两左右鲫鱼 一条
- 新鲜尖椒红绿 各两个
- 外婆菜 250克
- 蒜末 10克
- 姜末 10克
- 油 60克
- 盐 1小勺
- 鸡精 适量
- 陴县豆瓣 1勺
- 剁椒酱 1勺
- 醋 10克
- 水 适量
外婆菜炖鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
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步骤 2：
2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
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步骤 3：
3.外婆菜解冻；
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步骤 4：
4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
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步骤 5：
5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
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步骤 6：
6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
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步骤 7：
7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
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步骤 8：
8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
