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五香猪蹄煲收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜 适量
五香猪蹄煲的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄切块洗净后放入凉水中，放姜片煮开，放入料酒去腥，捞出洗净
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步骤 2：
放入锅中炒干水分，再放料酒
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步骤 3：
放冰糖
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步骤 4：
放老抽、生抽
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步骤 5：
放桂皮等大料
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步骤 6：
移入砂锅中，放开水大火煮开后改小火慢炖
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步骤 7：
1小时后猪蹄基本酥烂，放盐再炖20分钟左右
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步骤 8：
最后收汁撒上葱花
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步骤 9：
好入味好香
小贴士
猪蹄要先焯一下冲洗干净。小火慢炖。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，所以它是美容佳品哦。
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