卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个干净锅子，倒满水后煮开，把牛肉整个放下去，再加入切成片的姜一起煮。待水再次煮开后关火，用冷水洗干净牛肉，沥干水分备用。

• 步骤 2：

  另取一个干净的锅子，倒入李锦记卤水汁200ml，再加水600ml，（也就是卤水汁和水是1:3的比例），将焯水后沥干水分的牛肉放进去，中火慢煮。

• 步骤 3：

  待牛肉煮酥烂后关火。取出牛肉放砧板上冷却，待牛肉冷却后，根据牛肉的纹理切成薄片，再放回卤水中浸着，这样牛肉会更加入味。

• 步骤 4：

  大约浸15分钟后就可以捞出装盘了。（浸的时间不要太久，不然会偏咸。）

• 步骤 5：

  好吃的卤牛肉就做好了。