豆沙果仁馅月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  再加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  再加入盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入面粉和奶粉。

• 步骤 5：

  和成面团。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 7：

  熟花生仁熟芝麻用料理机打粉。

• 步骤 8：

  加入豆沙馅和葡萄干。

• 步骤 9：

  和成月饼馅料。

• 步骤 10：

  分成40克一个的小球。

• 步骤 11：

  将饼皮分成30克一个的小球。

• 步骤 12：

  将饼皮稍压扁一些，放入馅料。

• 步骤 13：

  轻推饼皮，用虎口处将馅包入饼皮中。

• 步骤 14：

  放入模具中。

• 步骤 15：

  压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。

• 步骤 16：

  烤箱预热180度，将月饼放入5分钟后拿出晾凉。

• 步骤 17：

  刷蛋液后放入150度烤箱，烤10分钟。

• 步骤 18：

  烤好了哟!

• 步骤 19：

  印花很清晰，上色也很均匀。

• 步骤 20：

  心急，没等回油先掰开一个看看，还不错吧!

• 步骤 21：

  圆圆的小月饼装满了我对家人的爱。