啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的鹌鹑蛋一斤

• 步骤 2：

  用清水洗净

• 步骤 3：

  冷水下锅，煮15分钟

• 步骤 4：

  准备姜块

• 步骤 5：

  准备葱，大料，香叶，干辣椒，姜块拍扁

• 步骤 6：

  准备精盐，啤酒，料酒，酱油，糖，花椒粉，一小勺

• 步骤 7：

  将煮好的鹌鹑蛋过凉水，为的是好剥皮，

• 步骤 8：

  过好凉水以后把所有的鹌鹑蛋皮用手捏碎，

• 步骤 9：

  放入，提前准备的，葱，姜，香叶，大料，干辣椒放入锅里

• 步骤 10：

  再次用这么大的勺，放入一勺料酒，两勺酱油，一勺糖，一小勺花椒粉，少许的精盐

• 步骤 11：

  最后放入一瓶啤酒

• 步骤 12：

  来中火收汁即可，收干为止

• 步骤 13：

  干锅，出锅

• 步骤 14：

  挑出所有辅料，装盘

• 步骤 15：

  因为煮熟后及时过了凉水，所以剥皮很好剥的，很干净，不会弄得到处都是碎皮，吃起来口感超好，比外面卖的干净多了