冰择子豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  这是择子粉

• 步骤 2：

  把择子粉用冷水稀释，这个过程需要10分钟左右，完全稀释做出来的豆腐才会光滑

• 步骤 3：

  锅内放适量的水烧开

• 步骤 4：

  水烧开后，火关小，一手倒稀释好的择子，一手快速搅拌，直至整个成稠，筷子插入不会倒时取下锅，放至旁边冷却。这个过程因为二只手在用，拍不成照片。

• 步骤 5：

  冷都后放入冰箱成形

• 步骤 6：

  数小时后取出倒扣菜板上，切成片状

• 步骤 7：

  上面浇上用酱油，醋，葱，麻油调好的辣椒酱就可吃了。如果没有辣椒酱也可用辣椒大蒜盐。还有可以炒着吃，也可切成丁加糖水冰起来吃，吃起来真是醉了