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蓝莓轻乳酪蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 6寸蛋糕 一个
- 奶油奶酪 125克
- 牛奶 125克
- 蛋黄 3个
- 黄油 30克
- 低粉 25克
- 玉米淀粉 15克
- 蛋白 3个
- 糖 60克
- 白醋 少许
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
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步骤 2：
蛋黄加入奶酪糊里拌均。
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步骤 3：
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
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步骤 4：
蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
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步骤 5：
分次混合奶酪糊和蛋白糊。
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步骤 6：
170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟）
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步骤 7：
出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
