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自制奶黄包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶黄馅
- 鸡蛋 2只
- 细砂糖 65g
- 黄油 45g
- 玉米淀粉 40g
- 牛奶 65g
- 奶粉 25g
- 面团
- 高筋粉 250g
- 牛奶 150g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 1只
- 糖 10g
- 盐 1g
- 酵母 3g
自制奶黄包的做法步骤
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步骤 1：
将奶黄馅的所有材料混合搅拌至无颗粒状，拉起有线滴落或者粘稠状。上锅蒸30分钟，每隔10分钟就用打蛋器搅拌，这样更顺滑好吃！
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步骤 2：
这是蒸好后打散的状态，放凉后入冰箱冷藏至少一小时，容易捏团定型。
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步骤 3：
将主面团的所有材料混合后和面，我是放面包机揉面的！然后盖湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。我也用面包机发酵的。
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步骤 4：
发酵好了。
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步骤 5：
排气，分成若干份大小一致的剂子。醒几分钟。
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步骤 6：
取出冰箱的奶黄馅，像平时包包子一样包好。收口朝下！
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步骤 7：
冷水上锅蒸20分钟！关火，闷2分钟！
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步骤 8：
白胖的包子出锅了！
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步骤 9：
成品！
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步骤 10：
咬一口！非常有奶味无添加的奶黄包！伙计，上杯茶！我还要再吃一个！
小贴士
和面团牛奶的量不固定，各种牌子的面粉吸水量不同。奶粉和鸡蛋在面团中可以不加，牛奶也可用清水替代。主要是调节口感。
奶黄包是小朋友喜欢的点心，用来做早点配牛奶或者豆浆都是不错的选择！
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