微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备好原材料。
步骤 2:
泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
步骤 3:
锅里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜,大蒜个人建议不加,根据自己的口感来定哈。
步骤 4:
鸡胗充分冲洗,去掉多余的脂肪。
步骤 5:
将鸡胗放入锅中煮。
步骤 6:
煮约20分钟关火焖两个小时。
步骤 7:
将鸡胗切成薄片。
步骤 8:
香菜切成小段。
步骤 9:
鸡胗和香菜装入容器中,放入适量生抽、米醋、麻辣红油,拌匀即可。
步骤 10:
凉拌鸡胗做好了。
麻辣红油的做法我的博客里有,简单做法就是将热油淋入辣椒粉和花椒粉中,也可以将豆瓣酱剁细后经过油煸炒后加入,味道也不错。由于调料里含盐,我就没再加盐了,亲们根据自己的口味酌情添加。