双椒敲虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料。

• 步骤 2：

  青红椒、香菇切成丝。

• 步骤 3：

  生姜、大蒜、葱白切成丝。

• 步骤 4：

  虾处理干净，从肚子一面破开，不要切断。

• 步骤 5：

  虾的两面拍上淀粉，然后用擀面杖慢慢均匀滴敲打。（这个过程需要耐心哟）

• 步骤 6：

  敲打完成后变成一片厚薄均匀的一个片状。

• 步骤 7：

  锅里水烧开，放入敲打好的虾片煮熟。

• 步骤 8：

  煮熟后的虾片捞出，不是软软的哟，而且有韧性，还Q弹。

• 步骤 9：

  将虾片切成丝。

• 步骤 10：

  锅里加入少许油烧到7成热炒香葱姜蒜。

• 步骤 11：

  加入少许蚝油炒香，然后加入适量开水，调入少许鸡精，一边煮一边将产生的泡沫撇掉，老师说泡沫一定要清除掉，这样做出来的菜显得清亮。

• 步骤 12：

  加入双椒丝、香菇丝，翻动均匀，变色后加入虾，香菇熟后加入水淀粉翻均匀，最后加入少许盐翻匀出锅。

• 步骤 13：

  成品