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【酸汤（酸辣）金针肥牛】收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛 250g
- 金针菇 200g
- 芹菜 2瓣
- 葱花 1棵
- 豆瓣酱 1大勺
- 八角 2个
- 生姜片 7-8片
- 蒜头 半个
- 香菜 2棵
- 小米辣椒 3个
- 干辣椒 4个
- 花椒 1汤勺（喝汤勺
- 香油 5g
- 白米酒 8g
- 生抽 5g
- 白糖 8g
- 花生油 20g
- 白醋 5g
- 水 600g
- 十三香 10g
【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法步骤
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步骤 1：
把材料准备好，把金针菇切掉根部，大概切掉5-6厘米后洗净待用，把芹菜，辣椒，生姜，蒜头等都洗净准备好。
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步骤 2：
烧开水后把金针菇放进煮开2分钟后捞出放入大盆中。
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步骤 3：
小火起油锅，热油放入豆瓣酱，用小火炒香，炒出红油，加入姜片，蒜头（拍扁就好），八角，花椒，干辣椒继续炒香，然后倒入适量的水，大火煮开，加入适量的白糖，生抽，十三香转小火熬出15分钟出味。
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步骤 4：
熬煮汤汁时试味，豆瓣酱比较咸所以不用放盐了，要放些白糖来综合味道，觉得味道融合又出味后，放入肥牛，芹菜，小米辣椒，白酒，白醋，煮开后再试试味道如何，可再做调整，煮开1分钟后关火。
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步骤 5：
将肥牛与汤汁一起倒入金针菇的大盆中，加入香油，撒上葱花，香菜开吃喽！
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步骤 6：
嘿嘿！成品图！少油喔！但仍然很香酸，辣，爽！
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步骤 7：
成品图
小贴士
介个菜灰常的简单又下酒又下饭！
本来要做水煮鱼的，时间有点晚，就做个简单易做的肥牛，也好久没吃了，介次做个酸辣口味的！绝对的下酒又下饭喔！然后做个揽角蒸鳊鱼，配个蒜蓉炒空心菜
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