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红豆沙饼收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 低粉 200克
- 猪油 :60克
- 糖 40克
- 水 100克
- 红豆馅 适量
红豆沙饼的做法步骤
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步骤 1：
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。
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步骤 2：
油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
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步骤 3：
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
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步骤 4：
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
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步骤 5：
175度，中层，25分钟。
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步骤 6：
红豆提前一夜用水泡发
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步骤 7：
红豆放入锅中，加入没过红豆的水煮沸，淋入冷水煮开，反复几次直到豆子煮烂。
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步骤 8：
带皮的豆馅过筛子，变成红豆沙馅。
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步骤 9：
红豆沙馅中放入糖粉和少许软化的黄油，搅拌成可以包入的豆沙馅
