香辣螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片，葱、蒜苗、香菜切段，辣椒切碎备用。因为我喜欢吃蒜苗，所以多放蒜苗了。材料多少，按个人喜好。

• 步骤 2：

  螃蟹刷洗干净，掰开去腮去胃袋。看大小切成两块或许四块。这螃蟹不知道叫什么，只知道肉多，比较适合爆炒。

• 步骤 3：

  热锅下油，放辣椒、姜片炒香。

• 步骤 4：

  下螃蟹，大火翻炒一会，有点变色下适量的盐、酱油、生粉和水，加盖闷4分钟。时间长短，要看螃蟹的体型大小。怕不入味，可以闷久一点。

• 步骤 5：

  蒜苗倒进去，翻炒一会，直到蒜苗熟透了。

• 步骤 6：

  最后把葱段香菜倒进去，翻炒几下，就可以起锅了。