红烧牛腩在冬天给人很温暖的感觉，或者说冬天红烧牛腩能给人抵御寒冷的能量。夏天怎样把营养丰富的牛腩烹制出清爽，炎炎夏日也能痛痛快快地吃肉，绞尽脑汁制作了清爽版红烧牛腩，抛弃冬天烹制牛腩的大料，【清爽版红烧牛腩】用来下饭或者下面条都是极佳选择。
再说很多人认为牛腩动辄焖上三四个小时，这块牛腩在我购买时导购小哥介绍只需20分钟，这点非常吸引我，保险起见我用中火焖了30分钟，嚼起来软硬适中，我不喜欢焖得太软的，仿佛塞进一块东西进嘴巴里，牛肉的味道全融化在汤汁里。有的牛肉确实焖很久都焖不烂，所以我买牛肉很舍得花钱，我只买我认可的一两个品牌，牛肉的本质决定了品质，在家花大力气烹调就要用好的食材。提前说这段就是想说焖制的时间真的真的真的要看食材的质地，重要的事情说三遍。
